半自家製??「たっぷりチャーシューくみあわせラーメン」!! 6/7

何気なくゴールデンウィークのキャンプに持って行ったインスタントラーメンが、、、あまりにも美味しかったので、、またまた作ってみました!!!!!

カイ君があまりにも美味しくて命名しました!!

その名は、、、、、、

「たっぷりチャーシューくみあわせラーメン」

マナ君「パパー!!会社辞めたら料理人やれば??」
カイ君「こんな美味しいラーメン。。滅多に食べれないよーーーー!!」
コズママ「本当に美味しい。。。。凄い。。。驚き。。。。」

ベタぼめじゃないっすか!!!でも、、確かに旨かった。。。。。

そのラーメンとは、、、これだ!!!
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ローストポーク&味付け半熟玉子&シャキシャキのもやしをたっぷりとのせて召し上がれ!!
あっという間にみんな完食!!マジで驚き。。。。。。。

やばいっす。。。ラーメンを食べに行けなくなるかも。。。。。。その位ウマい。。。。。

ええ、、作り方は、簡単なんで、、、トッピングなんかを簡単に紹介しちゃいます。。。

先ず、、、言っときます。。。。このラーメンは、インスタントです!!!!!

でも、、、スープも麺もウマイな~、、、このラーメン。。。。。

コストコに売ってます!!!10食分入ってます!!!
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まぁこのラーメンを使ったとしても、、、努力しないと、、、それなりの味になっちゃいます。。。

ましては、、とむひろが作る訳ですから、、、それなりにこだわってオリジナリティを出さないと。。。。

ということで、、、とむひろがこだわったポイントを簡単に。。。

①味付け半熟玉子

やっぱり、、行列のできるラーメン屋には、激ウマの味付け半熟玉子が必ずメニューにあることをチェック済みです!!

よって、、このゆで卵の研究を続けて、、ようやく!!!!
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理想的な半熟ゆで卵を作る事に成功しました!!しかもこのやり方だと、、、何回でも同じように作れます!!

ええ簡単です。。。。教えちゃいましょうか???

●鍋に水を入れた時に一緒に卵も入れちゃいましょう。。。。卵をつるっとむきたい場合は、、卵の上下に1か所ずつ針で穴を開けましょう!!
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鍋は12インチのダッチオーブンで、、、水は卵の高さ+1cmでやってます!!

●強火で沸騰させます。。。このとき完全に沸騰させる事!!あとは、、ときどき卵をグルグルさせて下さい。
●沸騰したら火をとめます!!で、蓋をしめて蒸らします。。。。

で、ここが重要!!!!

火を止めてからの時間をちゃんと計って下さい。。。

自分は、、半日後に食べる事が多いので、、、火を止めてからピッタリ3分45秒で冷水に移します!!
えー、、卵のサイズは、コストコなんで、、L-LLです!!
Mなら3分位かな??

●十分冷水につけたら、、殻をむきます。。。。最初に箸で全体を叩いてバリバリにしちゃって下さい。。そうすると簡単にむけます!!
●味付けです。。醤油、みりん各1だと水2の割合で漬けこむ液を作って漬け込みます。。。
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で、完成!!!
(最初は、、失敗するかもですが、、時間調整すぐに分かるようになりますんで。。。。)

②ローストポークをチャーシュー代わりに使う!!

はい。。ローストポークをチャーシュー代わりに使います!!!これは、、外側の焦げがいい風味になるんですよ!!!

あとは、、これがとても重要。。。。ローストポークが完成すると、、こんな感じです!!(手前は、、チャ-シュー)
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(作り方は、、過去に載せてるしで、、省きます)

で、完成したら即アルミホイルに包んでください!!!で、、冷めたら冷蔵庫へ!!!で使用する時にアルミホイルを広げてビックリ!!!

豚の脂がまわりにビッシリと固まってます!!!で、、これをアツアツスープに乗せるんです!!

すると、、スープに旨味が溶け出します。。。激ウマスープじゃ!!!!

③スープをのばすのに使うお湯にも気を使おう!!

これは、、当然ですね!!!おいらは、、、チャーシューを作ったときの煮汁を使ってます!!!

コレ↓
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④モヤシにも味をつけよう!!

モヤシは、、1分30秒位茹でます!!で、、、スグ水にさらして、、、その後ですね。。。。

ちょっと多めに塩をふって、、、次にコショウを少し、、、で、醤油を適量かけて、かき混ぜます!!

たっぷり使いましょう!!!

⑤たっぷりの水で麺を茹でよう!!!

当然ですね!!!たっぷりの水で麺を茹でます!!!

ということで、、、ここでもダッチオーブンの登場です!!!

まるでラーメン屋みたいっす!!!
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まぁ、、こんだけっすわ!!!この位こだわってみると、、、

子供達&ママが大喜びですよ!!!!!

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ということで、、、是非家でラーメン作ってみましょうぜ!!!おもしろいっす!!!


・・・・・・

実は、、、眠くて何書いてるかよく分らなくて、、、後で文を修正します。。。おやすみ。。。。

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